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餐飲

遂川吃貨,你的福利來了

遂川新聞2015-08-05

    我是一個吃貨,經常會想起這輩子吃過的各種美味,尤其是我們遂川客家人做的剁椒、浸壇、霉豆腐,南瓜花……     可惜,我自己卻不會做!     我一年又一年的在農貿市場,山村,圩場尋找這樣的美味,可又點擔心,雖是出了錢了,但卻擔心質量不純,美食無味,口感不...[閱讀全文]

遂川板鴨

遂川新聞2014-06-16

遂川板鴨、俗稱“炮腌”,原以遂川良種麻鴨為原料,經精心喂養后宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀,呈扁平桃圓型,刀口整齊,皮張完整,體表光潔無毛,皮色乳白。其肉干爽肥嫩,咸味適中,骨脆可嚼,尾油豐滿,味香可口,風味獨特。 九十年代后,板鴨加工規模進一步擴大,有縣辦、鄉辦、村辦、個體加工等多種形式。1991年,年產量達8萬只的板鴨加工廠有珠田、瑤廈、盆珠、巾石、雩田、枚江等鄉...[閱讀全文]

部分餐飲店外賣好過堂食 餐飲行業搶著招攬送餐員

遂川新聞2014-06-16

如今,隨著餐飲行業競爭的加劇,越來越多的餐飲企業將重點放在了餐品的外送上。有數據顯示,一些餐飲店通過網絡銷售的外賣銷售額,甚至超過實體店。但與此同時,物流配送也成了一個難題,有餐飲店感嘆送餐員難招。   大酒樓也忍不住做外賣   美食達人小仕子自己打造的一個閩南菜系的私房美食小廚,原來都是通過微博和微信推廣,基本上每天都處于客滿的狀態。   盡管如此,小仕子還是決定不再做私房菜,...[閱讀全文]
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